电加热夹层锅可以从0到300度任意调节，380V电源，三套加热控制，内部以导热油为介质，只要温度达到预期值，温度就慢慢下降。它还具有受热面积热效率高的特点。无论是熬糖、融糖浆、炒火锅底料、炒沙馅，效果都很好，还可以作为炒花生、蟹黄蚕豆、蟹黄瓜子的炒制设备。有很多食品制造商用来制作糖果、高粱糖蜜。核桃蛋糕及各种卡拉胶等淀粉果冻。

　　电加热夹层锅广泛应用于火锅底料、辣椒酱、红油烹饪、凉粉制作、糖果、莲蓉、豆沙、糕点、饮料、蜜饯、罐头、莲蓉、果泥、豆馅、枣泥、酱、咖喱酱等食品加工酿造、酿酒、制药、日化等行业。所以可以在大型宾馆、饭店、宾馆、招待所、饭店、工矿企业、政府机关、高校食堂等长期使用。一般用作粥、汤、饺子、烹饪和炖肉。