日常所讲的夹层锅差不多都是立式夹层锅，立式的占用空间少，操作方面，市场上的需求非常的大，基本用到夹层锅的地方都会有立式夹层锅。立式夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

　　除了使用燃气进行加热外国内的立式夹层锅是以380V电为热源进行加热，有立式和可倾斜式两种结构，可据实际情况选择带搅拌和不带搅拌的夹层锅，立式夹层锅的锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，所有材料均采用食品级304优质不锈钢根据相关卫生要求进行生产和制造。

　　为了保障使用在立式夹层锅的锅体上端设计有防飞溅溢出结构，并带导流槽，槽组、清洗方便。加热采用的蜂窝夹套设计，受热面积，热效率高。可倾斜锅体可180度翻转倾倒，出料、清洗方便，提高工作效率。夹层锅的加热方式有：电加热，燃气加热，蒸汽加热等多种加热方式，用户可根据自己需求定制合适的夹层锅。

立式夹层锅

       立式夹层锅主要由锅体，倾斜框架体，竖直支撑腿，搅拌系统，电加热系统，传动装置，搅拌轴和锅体转向系统组成。立式夹层锅具有加热面积大，热效率高，加热均匀，液体物料沸腾时间短，加热温度易于控制的特点。 夹层锅的内层由耐酸耐热的不锈钢制成，外形美观，易于安装，操作简便。 夹层锅广泛用于食品加工和生产的制备，溶解，加热，保温和储存。